Twenty Eight - Brazil Mogiana szemes kávé 250g (Filter)

A Twenty Eight (28) anerob ferment feldolgozással készült filter pökrölésű speciality kávéja a Brazil Mogiana régióból. A feldolgozásnak köszönhetően a klasszikus brazil ízvilágot igazán izgalmassá teszi. 

• Régió: Mogiana
• Termelő: Boa Esperanca
• Variáns: Castillo
• Feldolgozás: Anerob natural

Pörkölési profil: Filter - világos

Receptünk a 2024-es kávébár bazárról:

• Módszer: Hario Immersion Switch
• Bemenő: 20g
• Kimenő: 280g
• Vízhőfok: 90°C és 70 °C

1. felöntés: a switch nyitott állapotban: körkörös mozdulatokkal 60g, 90°C-os vízzel felöntjük.
2. felöntés: 30 másodpercnél kezdjük meg a második felöntést, ismét 60g, 90°C-os vizet adunk hozzá körkörös mozdulatokkal
3. felöntés: a switch-et 1:10-nél elzárjuk, majd 70 °C-os vízzel felöntjük egészen 280g-ig. Végül a switchet 1:45-nél kinyitjuk és hagyjuk lecsepegni.