Twenty Eight - Burundi BUTEGANA speicality szemes kávé 250g (filter)
Annak ellenére, hogy egy élesztős, anaerob, száraz kávéról beszélünk kifejezetten tiszta ízprofilra, könnyű testre és magas édességre számíthatunk.
A régióban elsősorban Red Bourbon variánst termesztenek. Az átlagos termelő mindössze 200–250 kávéfával rendelkezik, így a kávétermesztés jellemzően családi, kisüzemi formában történik.
A kávécseresznyét kézzel szüretelik, majd gondos válogatás után kontrollált fermentáción esik át speciális élesztő alkalmazásával. Ez az eljárás segíti a tiszta, gyümölcsös ízprofil kialakítását és csökkenti a fermentációs hibák kockázatát. A szárítás emelt ágyakon történik 2–3 héten keresztül, folyamatos ellenőrzés mellett.
Az eredmény egy tiszta, komplex és gyümölcsös karakterű burundi specialty kávé, amely mögött erős társadalmi és fenntarthatósági értékek állnak.
- Ország: Burundi
- Régió: Kayanza
- Feldolgozás: Anaerob száraz
- Variánsok: Red Bourbon
- Pörkölési profil: világos
- Ízjegyek: Cseresznye, Szilva, Rum
Recept filterhez:
Eszköz: V60
Recept: 15g – 250g
Őrlés: Comandante 22click (kicsit durvább mint cupping őrlés)
Vízhőfok: 90 °C
Öntések:
0:00 – körkörösen 50g – bloom
0:30 – körkörösen 150g – ig
1:00 – csak középre öntünk 250g – ig
1:30 – körzés a végén2:30 – elkészült
Készleten Dunaharasztiban,
azonnali szállítás!
