Pacificaffe Ethiopian Yirgacheffe Idido 250g

• Részletek
• Adatok
• Vélemények

Részletek

Földünk legfinomabb kávéi közt tartják számon. Több évszázados hagyomány ízlelhető meg ebből a legendás kávéból.

Etiópiát a kávé bölcsőjének tekintik, és arról híres, hogy a kávé elsőként Kaffa régió erdőjében termett, ahol a Coffea Arabica növény vadon nőtt. Napjainkban az ország tipikus "kisgazdálkodást" mutat. Ez azt jelenti, hogy nagyszámú, általában kis terméshozamú gazdálkodó viszi a szüretelt cseresznyét a központi mosóállomásra, ahelyett, hogy saját gépeikkel dolgozná fel. Az érett cseresznyéket a feldolgozó állomásra szállítják gondos válogatás és gyümölcshús eltávolításának céljából, 36-48 órán át tartó erjesztés előtt. Ezután a babokat alaposan átmossák és besorolják, majd napfényben szárítják emelt afrikai ágyon 10-12 napig (az ideális nedvességszint eléréséig). Nappal a következetes szárítási folyamat biztosítása érdekében a babokat forgatni kell. A kávét 12 és 15:00 között is lefedik, hogy megvédjék a forró naptól, valamint éjszaka, hogy megvédjék azokat a váratlan esőzésektől és nedvességtől. Miután a kávé a megfelelő szintre szárad, az Addisz-Abebaba szállítják, osztályozzák és kézzel válogatják. Végül Grainpro Bag-be csomagolják, várva az exportra.

A Yirgacheffe régióból származó kávék nagyon különleges karakterrel és egyedi csészeprofillal rendelkeznek, ami indokolja, hogy a világ legjobb kávéi közé tartozzanak.

Ethiopian Yirgacheffe Idido

Idido szövetkezet Yirgacheffe nyüzsgő városától nem messze található. Itt 7 kis felföldi közösségből származó kávébabokat mosnak, és teszik elérhetővé a kávékedvelők számára világszerte. Yirgacheffe a világ 10 legjobb kávétermő vidéke közé tartozik, és ez a kávé bizonyítja ezt a rajongást.

Régió

Yirgacheffe-ben a mezőgazdaság hagyományos módszereken alapul. Bár a kávétermelés az egyik legjövedelmezőbb, a gazdaságok más zöldségeket és gyümölcsöket is termelnek. A tájnak köszönhetően a kávécseresznyéket kézzel szüretelik, és nem használnak vegyszereket. A régió fővárosát Yirgacheffe-nek is hívják, és a legszimbolikusabb természeti látványosság a Bonga-hegy. Yirgacheffe a gedeo etnikai csoport számos tagjának ad otthont, akik híresek kávéfőzési hagyományaikról.

Sun-dred Fermentation

A betakarítás után a gazdák a kávécseresznyét a mosóállomásra szállítják. A kávét ezután egy un. afrikai bambuszágyra terítik. A cseresznyét rendszeresen

forgatják. Mesterséges vagy természetes árnyékolást alkalmaznak, ezért a szárítási folyamat körülbelül 10-20 napig tart. A gyümölcs

esszenciáját a magok (babok) ez idő alatt felszívják. A szárított héjjat (csacara) a feldolgozás során eltávolítják a babról.

Adatok

Gyártó:

Pacificaffé

Kiszerelés:

250g

Tömeg:

250 g/db

Vélemények

Átlagos értékelés:

5.0

1 értékelés

(1)

(0)

(0)

(0)

(0)

MÉG NEM ÍRT VÉLEMÉNYT A TERMÉKRŐL?

Véleményt írok

Tóthné Széll Anna

2025.07.21

Delonghi dedica EC685-ös gépemmel nagyon finom kávét tudtam belőle főzni. Sikerült előcslaogatni a csoki és a barack ízt is. Fogok még rendelni!

Csomagajánlatok

Hasonló termékek