Brazília jól ismert földrajzi kiterjedéséről. Az Amazonas-medence több mint ezer kilométeren húzódik, míg keleten végtelen partvonal keretezi az országot. Brazília középső részein a Cerrado fennsíkok Goiás, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Tocantins és Minas Gerais államokat fedik le, így a világ egyik legnagyobb kávétermelő régiója.Brazíliában a kávétermelés a teljes kávétermelés körülbelül egyharmadát teszi ki, így az elmúlt 150 évben messze a legnagyobb kávétermelő a világon. Az arabikát és a robustát (Conilon néven ismert) egyaránt termesztik, míg az arabica dominál, kb. 80%.
A brazil kávékat részletesen ismertetjük: NY 2 a "New York 2" rövidítése, és a New York-i tőzsde hibaszámláló módszere szerint a megengedett hibák maximális számát jelenti. Minőségileg a legmagasabb fokozat. A 17/18 scr határozza meg a babméretet. Ez az egyik legnagyobb a brazil osztályok között. A szigorúan lágy, finom csésze a csészeprofilt ír le – sima, egyenletes és tiszta íz. Brazíliában a legelterjedtebb feldolgozási módszer, amelyet az előállított arabikák körülbelül 90%-ánál alkalmaznak, a száraz eljárás, más néven mosatlan vagy természetes. A teljes kávécseresznyét először megtisztítják, majd a napra helyezik, hogy vékony rétegben a teraszokon megszáradjanak, vagy szárítógéppel szárítják. Brazíliában a kávéültetvények gyakran hatalmas területeket fednek le, és több száz emberre van szükségük a kezelésükhöz és üzemeltetésükhöz, valamint nagy mennyiségű kávé előállításához.
