Az IP, az Isidro Pereira rövidítése, Luiz Paulo apja, aki 1967-ben vásárolta meg a Fazenda IP-t. Ez a farm gazdag történelemmel rendelkezik, amely generációkon átível, és az 1990-es években a különleges kávéminőség felé fejlődött.
Ma már a Fazenda IP-ben termesztett kávék mindegyike nagyon magas minőségi elvárásoknak felel meg, aminek köszönhetően a család az elmúlt években többször is bejutott a Brazilian Cup of Excellence döntőjébe. Sőt, a farmon sokan nemrégiben lenyűgöző 86 pontot értek el!
A Mokaflor Farm projekthez a Typica és a Bourbon hibridjét használtuk, amely genetikailag nagyon hasonlít a Mundo Novo-hoz, egy másik Brazíliában széles körben termesztett fajtához.
A gazdaság fenntarthatóság iránti elkötelezettségének egy másik példája, hogy a gazdaság 700 hektárjából több mint 80 hektárt esőerdőknek és természeti rezervátumoknak szentelnek, ahol 12 forrás ered.
Mokaflor Farm Brazília
RÉFIÓ: Carmo de Minas
FARM: IP, tulajdonosa Isidro Pereira fia, Luiz Paulo Pereira
MASSL: 950-1200 méter tengerszint feletti magasságban
FAJTA: Acaia
FELDOLGOZÁS: Natural
100% Arabica
Ez a kávé a legjobb, ha eszpresszóként főzzük, krémes testtel, finom savval és magas édességgel, amely kiemeli a tejcsokoládé, a mandula és a mazsola jegyeit. Érzékszervi jegyek: Tejcsokoládé - Mazsola – Mandula
