Bányai S.Anna Pacamara Speciality szemes kávé 200g
A birtok tetején, egy érintetlen, buja növényzettel benőtt terület felett nevelik ezeket a Pacamara cserjéket, amelyek első vérvonalasok az El Salvadori Kávékutató Intézet állományából származnak.
A Pacamara jó hozamú és magas csészeminőséget biztosító fajta, amely figyelmet és gondoskodást igényel, ezért gyakran kezelik organikus élőalga készítménnyel, amit Dr. Bódai Viktória PhD. mikrobiológusunk készít. A fajtát a Pacas és a Maragogipe keresztezésével nemesítették, és különleges módon alkalmazkodik az ültetvény adottságaihoz.
Az Farm által alkalmazott Bioprotective mermelada eljárás során elsőként black honey módszerrel hántolják, majd organikus lactobacilusszal termeltetik meg a pH csökkentéséhez szükséges savat, végül a területről szelektált vadélesztők segítségével 96 órán át, kontrollált körülmények közt viszik végig a fermentációt. Az eredmény elképesztően szép test, elegáns virágos jegyek, melaszos édesség és méltóságteljes savkarakter.
Beszerzés alatt
Iratkozz fel a készletértesítőre!
