Etióp tételében a kiemelkedő édesség – először egy kellemes erdei gyümölcsös felütéssel indít majd piros almás jegyek jelennek meg, majd fűszeres barna cukros édességet hagy a szánkban.
Samuel a termelő regeneratív, agroerdészeti gazdálkodást folytat, saját komposztot használ, és kizárólag kézzel szüretelt, érett vörös cseresznyét dolgoz fel. A kávé emelt ágyakon, 25–28 napig szárad, rendszeres forgatással, hogy megőrizze komplex aromáit.
- Ország: Etiópia
- Régió: Sidamo
- Feldolgozás: száraz
- Variánsok: heirloom
- Pörkölési profil: világos
Recept espressohoz:
Recept: 17g – 40g (1:2.5)
Idő: 28 mp
Vízhőfok: 93 °C
