A Gaiwan (盖碗) szó szerint „fedeles csészét” jelent, és évszázadok óta a kínai teázás egyik legfontosabb eszköze. Ez a három részből álló edény – csésze, fedő és aljzat – a Ming-dinasztia (14–17. század) idején terjedt el, amikor a tea fogyasztásának szokásai elkezdtek a maihoz hasonló formát ölteni.
A Gaiwan nem csupán egy edény: ez a kínai gongfu tea (精工茶 – „precíz teázás”) szertartás szíve, amely lehetővé teszi a tealevelek teljes kibontakozását, és a teázás élményét közelebb hozza a meditációhoz.
A Darvak a hosszú élet, a hűség és a boldogság szimbólumai, gyakran a béke és a harmónia jelképei.
Hogyan kell használni?
-
Helyezd a leveleket a csésze aljába (általában 3–5 g).
-
Öntsd fel forró vízzel a tea típusának megfelelő hőmérsékleten.
-
Fedd le a fedővel, és hagyd ázni pár másodpercig.
-
Döntsd meg a fedelet, és a rést használva öntsd ki a teát egy kancsóba vagy közvetlenül a csészékbe – a fedő visszatartja a leveleket.
-
Ismételd meg a felöntést, amíg a levelek ki nem adják minden aromájukat.
Kis történelmi érdekesség
A Gaiwan népszerűsége a Ming-dinasztia alatt indult, amikor a porított tea fogyasztását felváltotta a maihoz hasonló, levelekből történő főzés. A császári udvarban és a nemesi családok körében a Gaiwan használata státuszszimbólum volt, a finoman kidolgozott porcelán darabok pedig gyakran ajándékként szolgáltak.
A mai napig a Gaiwan a kínai teázás szertartásának szimbóluma, amely egyszerre testesíti meg az egyszerűséget, az eleganciát és a teával való bensőséges kapcsolatot.
