Mitől különlegesek a Darjeeling teák?
A Darjeeling tea a „teák pezsgője” – nem véletlenül emlegetik így a világ teakedvelői. Ez a tea kizárólag India északkeleti részén, a Himalája lábánál fekvő Darjeeling régióban termeszthető, és különleges mikroklímája miatt egyedi aromavilágot kínál: virágos, muskotályos, néha gyümölcsös vagy enyhén fűszeres jegyekkel.
Az igazi Darjeeling teát az EU is oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (PGI) védi – vagyis csak az innen származó, hagyományosan feldolgozott teák viselhetik ezt a nevet.
A Darjeeling különlegessége még, hogy szüretelési időszak szerint is osztályozzák:
- First Flush (tavaszi szüret): friss, élénk, virágos ízű, világosabb főzet
- Second Flush (nyári szüret): mélyebb, gyümölcsösebb, érettebb karakter, gyakran muskotályos jegyekkel
- Autumnal Flush (őszi szüret): lágyabb, földesebb tónusok
Mi az ortodox levélosztályozás?
Az ortodox osztályozás a kézzel (vagy kíméletes gépi módon) feldolgozott levelek minőségének és megjelenésének besorolása. A cél: jelezni, hogy milyen típusú levelet tartalmaz a tea – mennyire egész, aprított, illetve milyen finom részek (csúcsok, rügyek) vannak benne.
A leggyakrabban látott jelölések:
SFTGFOP1 = Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe – Grade 1
Ez az egyik legmagasabb osztály, ami arra utal, hogy a tea fiatal, zsenge levelekből és aranyszínű rügyekből áll, és a feldolgozás különösen gondos volt.
Mit jelentenek az egyes betűk?
- S – Special vagy Super (kiemelkedő minőség)
- F – Finest
- Tippy Golden – aranyszínű, fiatal rügyek jelenléte
- FOP – Flowery Orange Pekoe = fiatal levelek és rügyek kombinációja
- 1 – extra minőségi szint az adott kategórián belül
Ezek a jelölések leginkább ortodox feldolgozású fekete teákra jellemzők, különösen Darjeeling, Assam és Ceylon régiókból.
