Comandante C40 MK4 Lab Series kézi kávéőrlő, Hammerhead

Hammerhead® – Hexagonal Block Blade

A Hammerhead legfontosabb különbsége a különleges Hexagonal Block Blade késgeometria.

A név nem véletlen: kialakítását a pörölycápa jellegzetes fejformája inspirálta.

A geometria fejlesztése során a Comandante különös figyelmet fordított arra, hogyan dolgozhatóak fel pontosan a nagyobb és nagy sűrűségű kávészemek.

Ennek klasszikus példája a Pacamara, amely óriási szemméretével komoly kihívást jelenthet az őrlés során.

A kés fogainak, szögeinek és geometriájának több éves finomítása után azonban a Hammerhead már nem kizárólag Pacamarához használható.

A Comandante szerint a végleges változat a nagy Pacamara szemektől egészen az apró heirloom fajtákig széles körben kiváló őrlési teljesítményt kínál.

Milyen csészekarakterhez illik?

A gyártó a Hammerhead karakterét három kifejezéssel foglalja össze: dense, juicy, structured.

Magyarul leginkább egy:

• testes,
• lédús,
• határozottan gyümölcsös,
• strukturáltan édes

csészekarakterként írható le.

Ha számodra a specialty kávéban nem kizárólag a lehető legkönnyedebb és legteaszerűbb csésze az érdekes, hanem szereted, amikor az intenzív gyümölcsösség mellett sűrű textúra és édesség is jelen van, a Hammerhead különösen izgalmas választás.

Pacamarával kezdődött, de nem ott ért véget

A Hammerhead egyik legérdekesebb tulajdonsága, hogy egy rendkívül specifikus fejlesztési célból végül sokoldalú őrlőkés született.

A kiindulópont a nagy méretű Yellow Pacamara volt, de a Comandante éveken keresztül tovább finomította:

• a késgeometriát,
• a fogak kialakítását,
• a vágási szögeket.

Ennek eredményeként a végleges Hammerhead már különböző méretű és fajtájú specialty kávékkal is használható.

Így azoknak is érdekes lehet, akik folyamatosan változó single origin kínálattal dolgoznak.

Nitro Rex® – prémium késacél

A Hammerhead is a Comandante nagy teljesítményű Nitro Rex® rozsdamentes acélötvözetére épül.

A késanyag kiválasztásánál kiemelt szempont:

• a nagy keménység,
• az élstabilitás,
• a kopásállóság,
• a korrózióállóság,
• valamint a hosszú élettartam.

A Comandante saját gyártási és CNC-megmunkálási technológiája teszi lehetővé a különleges, komplex késgeometria precíz előállítását.

LAB Series – az őrlőkés mint ízformáló eszköz

A Comandante LAB Series mögötti gondolat túlmutat azon, hogy egyszerűen új őrlőket hozzanak létre.

A kérdés inkább ez:

mennyit változtathatunk ugyanazon kávé karakterén pusztán azzal, hogy más geometriájú őrlőkést használunk?

A kávé elkészítése során jellemzően változtatjuk:

• az őrlési finomságot,
• a vízhőmérsékletet,
• a kávé-víz arányt,
• a lefolyási időt,
• az agitációt.

A LAB Series ehhez hozzáad még egy változót: magát az őrlőkést.

Ez teszi a Hammerhead modellt különösen érdekessé a tapasztalt home baristák és specialty kávéval dolgozó szakemberek számára.

Precíz, reprodukálható C40 őrlésállítás

A Hammerhead a jól bevált C40 beállítási rendszerét használja.

Az őrlési finomság egyértelmű kattintásokkal változtatható, így a beállítás:

• pontos,
• könnyen megjegyezhető,
• és később reprodukálható.

Elég feljegyezned egy adott kávé receptje mellé a használt kattintások számát, és egyszerűen visszatérhetsz ugyanahhoz a beállításhoz.

Hammerhead® – fedezd fel a kávé sűrűbb, lédúsabb oldalát

A Hammerhead® egy kísérletből született: vajon lehet-e egy őrlőkést úgy megalkotni, hogy segítsen egy különleges kávéfajta legjobb tulajdonságait megmutatni?

A válaszból végül egy olyan sokoldalú LAB Series kés született, amely a hatalmas Pacamara szemektől az apró heirloom fajtákig képes magas szintű őrlési teljesítményt nyújtani.

Ha a csészében a gyümölcsösség mellett lédús textúrát, teltebb testet és strukturált édességet keresel, a Hammerhead® lehet a Comandante LAB Series legizgalmasabb választása számodra.