Hogyan kell használni?
Csak nyisd ki a tasakot, öntsd a tartalmát a palackba (2l vagy 5l), önts bele demineralizált, desztillált vagy fordított ozmózisos vizet, majd rázd össze addig, amíg teljesen el nem keveredik.
Hogyan is hat a víz a kávéra?
A kávéd ízét több tényező befolyásolja:
- kávé típusa
- pörkölés szintje
- pörkölés dátuma
- őrlemény mérete
- víz hőmérséklete
- víz mennyisége
- víz minősége
A víz ásványianyag-tartalmát elsősorban a földrajzi helyzete határozza meg. Ehhez még hozzájön, hogy a hagyományos szűrési módszerek nem teljesítenek következetesen, azaz nem szűrnek ki mindent. A csapvized ásványianyag-tartalmának nagyjából kiszűrik a felét, tehát két különböző háztartás két különböző ízű szűrt vizet kap még akkor is, ha ugyanazzal a termékkel szűrik azt. A főzővíz ásványianyag-tartalma nagyban befolyásolja a kávéd ízét. Nemcsak azért, mert az eszpresszó körülbelül 90%-ban vízből áll, hanem azért is, ahogyan a kávé ízjegyei kölcsönhatásba lépnek a vízben lévő ásványi anyagokkal. Nem számít, hogy mennyire jók a kávébabjaid vagy a felszerelésed, esetleg hogy milyen képzett baristává váltál. Ha az ásványianyag-tartalom az adott kávé típusának nem megfelelő, akkor a kávéd íze továbbra is tompa vagy üres, keserű vagy savanyú lesz.
Specialty Espresso víz megtervezésekor példaként azokat a legjobb lágy ásványvizeket vették alapul, amelyek alkalmasak a világosan vagy közepesen pörkölt kávébabokhoz. Ez segít megragadni a sajátos, világos ízjegyeiket, miközben a savasságukat is élvezhetőbb szintre fogja kiegyensúlyozni. Ez a víz nagyon hasonlít azokra a vizekre, amelyeket a legjobb pörkölők használnak kifejezetten ehhez a kávéfajtához. Ezért biztos lehetsz benne, hogy a kávéd pontosan úgy fog ízlelni, ahogyan azt tervezték.
