Scott Rao - Az Eszpresszón Túl

• Részletek
• Adatok
• Vélemények

Részletek

LEÍRÁS

Fordítás alapjául szolgáló mű:

First published as "Everything But Espresso" 

Copyright 2010, 2014 by Scott Rao

Florence, MA 01062

Magyar cím: Az Eszpresszón Túl 

Fordította: Ízing Róbert

Szaklektor: Várady Tibor

Kiadásért felelős: Körmendy Gabriella

Oldalak száma: 80 színes A4,

Borító: Keményfedeles-varrott 

Kiadó: Pacificaffé 2017

IDÉZETEK A KÖNYVBŐL

"Kávés szakemberek életében az egyik legfrusztrálóbb élmény az, ha sikerül elkészíteniük a „tökéletes” csésze kávét, és később mégsem képesek megismételni ugyanazt az eredményt. Mivel egy csésze kávé ízét számtalan változó tényező befolyásolja, talán lehetetlenség kétszer vagy akár többször is pontosan ugyanolyan kávét készíteni. A könyv megírásakor az volt a célom, hogy beazonosítsam a kulcsfontosságú változókat, kifejtsem, hogyan hatnak a kávé ízére, és elmagyarázzam, hogyan optimalizálhatjuk ezeket a változókat úgy, hogy a lehető legjobb kávét készíthessük el."

"Ez a könyv a nyomás nélküli kávékészítési technikákhoz szolgál útmutatóul. Úgy döntöttem, hogy ebben a könyvben nem foglalkozom az eszpresszóval, mert az elkészítésének és extrakciójának dinamikája jelentősen eltér minden más kávékészítési folyamattól. Aki szeretne átfogóbb képet kapni az eszpresszót körülvevő tudományról és az elkészítéséről, az olvassa el A Profi Baristák Kézikönyvét."

"A szifon kávé fizikája talán bonyolult, de semmiképpen sem varázslat, a kávét pedig nem érdekli, milyen testtartásban van az ember, kézzel faragott bambusz lapáttal keverget vagy vudu keverési technikát vet be."

Adatok

Gyártó:

Scott Rao

Tömeg:

400 g/db

Vélemények

Legyen Ön az első, aki véleményt ír!

Véleményt írok

Csomagajánlatok

Hasonló termékek